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ビストロパパレシピ2023.12
お気に入りの一杯で
食卓を囲むチャイ
2023/12/13
カレーが大好きで、外食時にカレーの店を選ぶことが多い。すると、3年ほど前から、完全にお酒をやめたこともあって連続してチャイを飲んだ。
さて、改めてチャイを注文して飲んだ時、スパイスの香りと甘みが利いたミルクティーが、この上なく、おいしく感じられたのだ。食事もおいしく、仲間との会話も楽しい。いい時間だなと。友人が、インドで生活していたこともあって、本場のチャイの飲み方や、作り方を教えてくれたこともあり、急に自分でチャイを作りたくなったのだ。
チャイを簡単に説明すると、インド式に煮だしたミルクティーのこと。本場の味に近づけるなら、茶葉はアッサムか、セイロンがおススメ。牛乳の味に負けず、おいしいミルクティーに仕上がる。スパイスは、シナモン、グローブ、カルダモンなどのホールと一緒に、茶葉を煮だすと本格的。だが、ひと手間かかるので、それぞれパウダーになった商品が売られているので、それを活用している。インドで飲むチャイは、驚くほど甘いらしいが、砂糖の量はお好みで。
何がおいしいって、スパイスが利いていることで、特別感が味わえる。温かいチャイをたっぷり作って、家族や、仲間との会話を楽しみながら飲むっていい時間だ。
1年を振り返ると、自分の人生の中でも、ターニングポイントになるような出来事があった。こうして、今、ゆっくりとチャイを味わいながら、仕事ができていることが、何よりの幸せだと心から思う。
忙しくしすぎると文字通り、心をなくす。手を止めて、チャイを温め、スパイスの香りで包まれて、一息ついて、自分の体をいたわってほしい。1年間、お疲れさま。わたし、と。
調理時間
15分
材料(1000ml分)
- セイロンティーバッグ(4個)
- 水(600ml)
- 牛乳(400ml)
- てんさい糖(大さじ5～＊白砂糖でもOK)
- A
- シナモンパウダー(適量)
- グローブパウダー(適量)
- カルダモンパウダー(適量)
作り方
- 小鍋に水を入れ沸騰させたらティーバッグを入れて煮だす。てんさい糖、Aを加えて煮る。
- 1に牛乳を加えてひと煮立ちさせてでき上がり。
子手伝い：パウダーをかける
- ビストロパパのワンポイント・アドバイス
- 今日の格言：チャイの香りと味を楽しめる、ゆとり時間を作ろう。
滝村 雅晴 (たきむら まさはる)
パパ料理研究家。株式会社ビストロパパ代表取締役。大正大学客員教授。男性の家事参画や共食の普及・啓発を行う。令和6年度消費者支援功労者表彰ベスト消費者パートナー章受賞。労働組合向け、食材セット付きオンライン料理教室の運営サービスが人気。いっしょに作る料理動画をYouTube「ビストロパパCHANNEL」で配信中。「きょうの料理」「3分クッキング」等出演。