ビストロパパレシピ2021.01-02

モニターばかり見る時代を生きるリメイクチキンカレー

2021/01/15

仕事でパソコンのモニターを見ながら原稿を書く。オンラインミーティングでZoomの画面を見る。今日は何を作ろうかとレシピをスマホで検索する。食事の後、休憩がてらアマゾンプライムビデオで「24」を観賞。実家の母からLINEにメッセージが入り画面をのぞく。

目を酷使しすぎている。家族以外の人にリアルに会う機会が極端に減った2020年。人生の中で一番モニターを見ている時間が長い年だった。

どんな時代でも、ヒトは変わり続けることが必要だ。なぜなら、老いるからだ。体の調子が悪くなってきたとき、治さないといけないと思うが、それは老化かもしれない。目が悪くなるのも、老化が進んでいることを忘れてはいけない。

モニター以外で、毎日楽しみにしている「見る」ものがある。毎朝ジョギングしている時の景色と、料理時のキッチンだ。ジョギングではできるだけ遠くを見ながら、外の景色と季節の香りを楽しむ。料理をしながらスーパーで手に入れた旬の野菜に包丁を入れる。この二つは、自分が健康で生きている限り続けたい。

ヒトは老いることで何かを手放すのと同時に「知恵」と「経験」を得ることができる。プロ野球選手やJリーガーなどのプロスポーツ選手も、老いには勝てないが、その分、知恵と経験により選手寿命を伸ばし40歳を過ぎても第一線で活躍できるのだ。

家庭料理も作り続けてくると、知恵と経験によりリメイク料理が得意になる。ポテトサラダを、溶き卵と混ぜて焼いてスペイン風オムレツに。少し残っていたカレーは、鶏肉をガーリックソテーしてあえてみた。鶏肉がたっぷりのカレーができ上がった。今年も、大好きな味に出会える1年にしよう。

調理時間

20分

材料(3人分)

鶏もも肉(600g程度)
残りもののカレー(適量)
にんにく(2かけ)
オリーブオイル(大さじ2)
バター(大さじ2)
白ワイン(50CC)

塩(小さじ1/2〜)
粗挽きこしょう(適量)

ドライパセリ(適量)

作り方

鶏もも肉を3〜4センチに切り、塩、こしょうを振ってもむ。にんにくは薄切り。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りがたったら鶏肉の皮面を下に焼き色がつくまで焼く。裏返し、バターを入れ溶けたら、白ワインも加えて強めの中火で焼いて肉に火を通す。
鍋に残りもののカレーを入れ2を汁ごとすべて入れてあえながら火にかける。なじんだらでき上がり。

ビストロパパのワンポイント・アドバイス: 「老い」は、変化することによって強みになる。

滝村雅晴 (たきむらまさはる) パパ料理研究家。株式会社ビストロパパ代表取締役。大正大学客員教授。男性の家事参画や共食の普及・啓発を行う。令和6年度消費者支援功労者表彰ベスト消費者パートナー章受賞。労働組合向け、食材セット付きオンライン料理教室の運営サービスが人気。いっしょに作る料理動画をYouTube「ビストロパパCHANNEL」で配信中。「きょうの料理」「3分クッキング」等出演。

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